Ingredientes (20 porções)
- 10 xícaras de amoras (medir com elas inteiras)
- 5 xícaras de açucar
- Água o suficiente (ver a quantidade no preparo)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1Lave e retire os cabinhos das amoras e coloque no liquidificador para bater.
- 2Vai ficar um caldo bem grosso, passe numa peneira aos poucos e coloque um pouquinho de água na própria peneira para ajudar a coar. Para 10 xícaras de amoras, pode-se usar uns dois copos (tipo requeijão) de água para ajudar a coar. Depois disso leve o caldo juntamente com o açucar numa panela grande para cozinhar. Deixe o fogo alto até começar a ferver, depois baixe no mínimo. Deixe cozinhar até reduzir mais ou menos pela metade e mexa de vez em quando. Daí em diante comece a verificar o ponto.
- Ponto de geléia:Coloque uma colher do doce num pires e coloque no freezer, espere um ou dois minutos para esfriar e retire, passe o dedo no meio, se enrugar está pronta. (esta dica do ponto eu aprendi com a amiga Eny Feliz e realmente funciona!).
- 4Ela fica liquida mesmo quando chega no ponto de geléia e só vai gelificar uns dois dias depois. Coloque em potes bem esterilizados ainda quente, feche bem, vire de cabeça para baixo e desvire depois que esfriar (desse jeito cria vácuo e pode durar até 1 ano fora da geladeira. Guarde em lugar protegido da luz.
