Canelone ao Molho Bechamel
Ingredientes
45 min 4 pessoas
- 12-16 tubos de canelone (dependendo do tamanho da forma)
- 300 g carne moída (ou substituto de sua preferência, como cogumelos ou tofu)
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 1 cenoura ralada
- 200 g espinafre fresco (opcional)
- 1/2 chávena (xícara) de queijo parmesão ralado (opcional)
- a gosto Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa azeite
- Para o Molho Bechamel:
- 50 g manteiga
- 50 g farinha de trigo
- 500 ml leite
- 1/4 colher de chá noz-moscada ralada
- a gosto Sal e pimenta
Instruções de cozinha
- 1Preparar o Recheio:
- 2Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- 3Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Se estiver usando substituto de carne, cozinhe até que esteja bem cozido.
- 4Junte a cenoura ralada e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, acrescente queijo parmesão ralado para um sabor extra. Reserve. - 5Preparar o Molho Bechamel:
- 6Numa panela, derreta a manteiga em lume médio.
Adicione a farinha e cozinhe, mexendo constantemente, por cerca de 1-2 minutos, até formar uma pasta (roux). - 7Gradualmente adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até que o molho comece a engrossar e fique liso.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Reserve. - 8Montar o Canelone:
- 9Cozinhe os tubos de canelone em água salgada conforme as instruções da embalagem, mas retire um pouco antes de estarem totalmente cozidos (eles devem estar al dente). Escorra e deixe esfriar.
- 10Recheie cada tubo de canelone com a mistura de carne ou substituto.
Numa travessa de forno, coloque uma camada de molho bechamel no fundo. - 11Disponha os tubos de canelone recheados sobre o molho.
Cubra os canelones com o restante do molho bechamel.
Se desejar, polvilhe com mais queijo parmesão ralado. - 12Assar:
- 13Pré-aqueça o forno a 180°C.
Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. - 14Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.