Ingredientes (12 porções)
12 morangos
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de leite em pó- 1/2 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 e 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de vinagre
gotinhas de corante vermelho
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1Lave os morangos, remova o cabinho com as folhas e seque-os bem. Reserve.
- 2Prepare o brigadeiro branco misturando leite condensado, leite em pó, creme de leite e manteiga em fogo médio.
- 3Mexa até engrossar, ficar bem consistente e soltar do fundo da panela.
- 4Deixe esfriar completamente coberto com plástico filme.
- 5Separe bolinhas de brigadeiro e abra na mão até formar um disco. Você pode untar as mãos para não grudar.
- 6Coloque o morango no meio e puxe a massa do brigadeiro em volta até grudar e cobrir o morango por inteiro.
- 7Enrole na mão para deixar bem uniforme.
- 8Espete no palito sem atravessar e deixe na geladeira por 10 minutos enquanto prepara a calda para manter firme.
- 9Para a calda de caramelo, misture açúcar, água, vinagre e corante antes de ligar o fogo.
- 10Depois ligue em fogo e não mexa mais.
- 11Cozinhe em fogo médio para baixo por cerca de 15 minutos até borbulhar e chegar em ponto de bala dura. Se tiver um termômetro culinário, deve atingir 150ºC. Caso não tenha, teste pingando uma gota do caramelo em um copo com água fria e veja se endurece.
- 12Tire a calda de caramelo do fogo e cubra os morangos com ela, escorra o excesso e coloque-os sobre um recipiente com papel-manteiga ou untado.
- 13Deixe secar e pronto! Se quiser pode tirar do palito depois ou comer assim mesmo.
