Ingredientes
- ½ xícara de milho para pipoca
- 2 colheres de sopa de óleo (ou quanto baste para estourar)
- 1 xícara de açúcar refinado
- ½ xícara de glucose de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
- Palitos de picolé ou de pirulito
- Papel manteiga ou tapete de silicone
Preparo
Estoure a pipoca:
- 1.Estoure o milho normalmente com o óleo, sem sal nem manteiga.
- 2.Reserve em uma tigela grande, retirando os grãos não estourados.
Prepare a calda
- 1.Em uma panela, misture o açúcar, a glucose de milho e a manteiga.
- 2.Leve ao fogo médio, sem mexer, até a calda atingir ponto de bala dura (cerca de 140 °C) — se não tiver termômetro, é quando uma gota da calda jogada na água forma uma bolinha dura.
Misture com a pipoca
- 1.Despeje a calda sobre a pipoca e misture com uma espátula levemente untada com manteiga, rapidamente, antes que esfrie.
Modele os pirulitos
- 1.Com as mãos untadas ou usando uma luva, forme as bolas.
- 2.Espete o palito no centro de cada bola e pressione levemente para firmar.
- 3.Coloque sobre papel manteiga ou tapete de silicone até esfriar e firmar completamente.
